北京公众健康饮用水研究所前身为北京爱迪曼生物技术研究所，是一家非赢利、开放性的民间研究所，成立于1992年，至今已有18年的发展历史。公众健康饮用水研究所集理论研究、科学实验、产品开发、宣传教育、社会服务五位一体，一如既往地坚持以贯彻科学发展观，构建人与水和谐，确保饮水健康，维护生命健康为指导思想，秉承以民为本志为人类作奉献 以水为先向公众送康健的宗旨，立足“四大中心”的基础，全方位致力和专事“生命之水”的探索，重点在于生命科学、生物医学方面研究，揭示水与人体健康的关系，并开展健康饮用水处理技术及水的衍生品的研发。本所研究主体由以下四个中心组成：

一、 水社会科学研究中心
    主要从事水与社会、水与人类生存关系及经济发展相关联的水社会学方面的研究。例如水文化、水哲学、水与城市规划和发展等内容，其中包括与自然科学相联系的水环境与水生态方面的内容。本所社会学方面的研究主要与社会上有相同兴趣和研究的个人、单位、协会共同组织研究课题及研讨会或以论坛形式进行交流、互动研究。例如本所曾发起并组织2006年世界水日人民大会堂举办全国“首届水文化高层论坛”，联合国教科文组织派专家参加了此次大会并作了发言，会后出版了《水与文化论文集》。为配合2008年北京奥运会，本所于2008年4月组织发起了“好水在中国”的大型公益活动，在社会上引起了强烈的反响。本所组织发起2010年召开的国际“水与哲学”高峰论坛会。

二、 水自然科学研究中心
    本中心是研究所主体。本研究所在自然科学方面主要研究方向和特色是在国内外重大研究机构对饮用水从安全研究基础上重点突出健康水及好水的研究（水的安全与健康是两个不同的科学研究领域）。它包括对好水水源的化学、物理、生物及地理环境等综合检测和系统、多学科、综合科学研究评定工作。近几年本研究所先后对国内冰川矿泉水、长白山矿泉水、巴马长寿地区矿泉水、东北五大连池天然苏打水等水源进行多学科综合科学研究工作。
    研究所从地质结构分析出发对不同地质结构和环境对水的成分和功能影响的研究从而达到水功能对人体健康的影响研究，沿着地质科学的脉络研究水功能产生的诱因及对人体健康的影响。
    经过十几年对中国饮用水的研究做出了中国饮用水成分和水质分布的框架图或图谱可以清晰了解我国不同地区的饮用水分布的水质分布情况为我国饮用水发展战略提供充分的依据，对国家发展战略研究极有价值。
    针对国内多对坏水、污染水对人体有害的研究较多的情况，本研究所多年来主要对好水与人体健康和某些疾病预防方面做了大量研究。在此基础上研究和开发与好水相关的工艺技术和产品研发工作。同时本中心还同相关部门合作负责城镇、社区、学校、部队及农村的健康饮水工程的开发利用工作。本所正筹建“水细胞实验室”从细胞学、分子生物学层面研究水与健康的关系。研究所拥有自己的工程设备研发生产基地。
    本研究所近几年已获得多项专利技术，例如“高效紫外光催化技术”已获国家科委科技型中小企业创新基金启动项目。“自然回归水处理技术” 被联合国技术开发署授予“联合国示范技术”向全世界推广，该研究成果受到联合国如此重视在国内外均属罕见。“海洋深层水”专利技术填补了国内空白，达到国际领先水平，并进行了市场转化。

三、 水科普宣传教育中心
    主要从水和人体健康及饮水科学及水文化方面为主要内容的科普知识的教育、普及、传播等工作。本所主办《饮用水世界》杂志从2001年创刊至今已成功出版了35期，深受广大读者欢迎。今年又开通了“饮用水世界”网站使信息容量更大，传播速度更快。近年还出版了科学饮水系列书刊，其中有《水，是药还是毒》、《生命之源——水与营养》、《无氯无忧》、《丰富而又珍贵的矿泉水资源》、《饮水最好方式A+B》、《低氘矿泉水》、《镁营养元素与海洋深层水》及《水与文化论文集》、《世界因水而美丽》、《品水》等。

四、 对外合作咨询中心
    负责项目对外合作开发、课题申报、研究所专利技术及研究成果的市场转化及对企业的咨询和技术服务等，在合作过程中双方在社会效益、经济效益等方面达到共赢、共利，这方面工作是研究所保证生存和持续发展的主要经济来源。本所还参与多个和水相关的协会工作，为协会技术支持单位，通过协会参与社会公益活动。本研究所与德国、法国、美国、韩国等研究机构有着广泛的合作关系。
  

2011世界水日·中国饮用水高层论坛组委会（北京公众健康饮用水研究所）部分成员合影

    北京公众健康饮用水研究所所长李复兴教授，九三学社社员，是我国著名营养学家、我国水生理学的开拓者，是该所研究工作的主持和领导者。在国际上，李复兴教授首先提出“水退化的科学理论及健康水的系统科学概念”，在此理论指导下相应衍生出系列新技术、新产品并逐步得到国内外广大学者和企业的认可。并且聘请我国著名水科学家、中国科学院资深院士、中国工程院院士，陈梦熊院士作为本所首席顾问。