世卫组织介绍说，有大量文件和充分的证据证明，高盐、高糖和高脂肪的饮食习惯将导致肥胖，以及高血压、心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病。因此，世卫组织给出的健康日常饮食的具体建议包括：多吃水果、蔬菜、豆制品、坚果和谷物；减少盐、糖和脂肪的摄入。同时，建议选择不饱和脂肪，而避免反式脂肪酸的摄入。

　　科学营养界并无“垃圾食品”说法

　　国内食品和营养专家也表示，网络上传播的“垃圾食品名单”并不科学。

　　中山大学预防医学研究所副所长、公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤向新京报记者介绍，科学营养界没有“垃圾食品”这个说法，“因食物烹饪方式不同而释放出各种物质是很正常的，不能说就是垃圾食品”。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅则称，“‘垃圾食品’这个说法本身就不是一个科学的说法，这个词并没有严格的量化定义，而是民间一种约定俗成的讲法”。虽然包括世卫组织在内的政府组织、非政府组织和主流科学也认为食用过多的垃圾食品属性的食物是不利于饮食均衡的，“但是不在特定的情况下，直接把某样食品打为垃圾食品是不科学的。”

　　朱毅说，具体“垃圾食物”有两种定义，一种是仅仅提供热量，其他营养素都十分匮乏的食物；第二种是提供了超过人体需要的营养素，让营养素变成多余成分的食物。但“垃圾食品”这个概念也是相对的，如果饥肠辘辘、缺乏能量供给，这时候就不算“垃圾食品”而是雪中送炭了。现在人们物质条件改善了，不仅要吃饱还要吃得好，这才出现了“垃圾食品”的概念。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物化学室主任杨月欣曾向媒体指出，一些零食虽有隐患，但并非不能吃。“每一类都可划分为3个推荐级别，人们根据其级别选择能吃什么，吃多少。”

　　第一类为可经常食用的，指营养素含量丰富，同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。第二类为可适当食用的，营养素含量相对丰富，但含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品或饮料，如牛肉片、黑巧克力等。第三类为不推荐食用的，含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料，提供能量较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险。

　　食品“垃圾”吃法才是隐患关键

　　伴随人们对食品安全与健康的关注，网上流传的一个又一个食品“黑名单”和“风险提醒”，使得许多消费者对身边的食品充满了不安全感。

　　但专家认为，这些名单与提醒普遍缺乏充分的科学依据。研究发现，这些食品本身并不“垃圾”，只是需要人们适量、均衡的食用。而不恰当的烹饪手法，以及过量、不均衡的吃法，才使得食品成为了影响健康的“垃圾”。

　　中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松就认为，“没有垃圾食品，只有垃