| 纯净如水也有故事 |
| 时间: 2010年07月02日 来源:YNET.com 北青网 北京青年报 作者: 郭月 浏览次数: |
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炎炎夏日，各式各样的饮料琳琅满目。可是，喝什么饮料能比饮水更解渴更让人觉得爽快呢？水，看似简单，品质可是各有不同，优质饮用水才是健康明智的选择！五彩斑斓的水瓶几乎可以称得上是艺术品，其中不乏大师设计的作品。餐桌上的饮料也不再只是啤酒、软饮，精致的饮用水也是佐餐及佐酒的良伴。大牌明星总是潮流的引领者，对于这个生命必需品的需求也不例外，各色精品水早也在时尚报道中频繁亮相。皮特和朱莉夫妇在影展中拿的水晶般纯净的芙丝(VOSS)矿泉水，索菲亚·罗兰在影片首映式中片刻不离拥有翠绿瓶身的圣培露(S. Pellegrino)汽泡水，早已都成为时尚潮人追逐的对象。
水伴随着我们的整个生命，每天饮用一定量的水对我们来说是必不可少的。水本身的特质极为简单。然而，当它具备丰富的矿物质时就拥有了不同且复杂的特点和属性。事实上，不同水之间的感官特征差异很大程度上取决于如何将钠、金属、碳酸氢钙和氯结合起来。因此，没有一种水是相同的，每种水都有自己与众不同的个性和特色。
水的特质极其微妙，有着几乎难以觉察的口感，任何外来物质的加入都会改变它的口感特性。瓶装水应存放在阴凉、干燥、干净通风的地方，并远离阳光、烟雾和任何其他具有穿透性的浓郁气味。这些也是整个生产阶段（从瓶装到饮用阶段）所必须具备的条件。
被《今日美国》评价为“有史以来最性感的饮用水。”的芙丝(VOSS)是独一无二的极品之水，来自北欧的挪威南部没有污染的旷野环境的地下水源。芙丝富含矿物质，溶解性总固体含量低，几乎不含钠，拥有无与伦比的清纯口感，被誉为最纯净的瓶装矿泉水。高含氧量，轻啜一口芙丝水犹如吸入了新鲜空气，完全符合现代人体验更健康的生活方式，感受更美好的自己的品质生活要求。独特而经典的圆柱形玻璃瓶由Calvin Klein前任首席设计师Neil Kraft倾心设计，为崇尚奢华的潮人带来非同一般的绝佳享受。此款瓶装水最先在美国投放市场并迅速风靡，一时间成为世界顶级酒店、餐厅、度假村及夜总会的宠儿。随后成为全世界40多个国家顶级休闲场所唯一指定销售的瓶装水。芙丝也是金球奖等众多好莱坞颁奖仪式和庆祝晚宴的指定用水，这也足见芙丝在全球优质水中的地位。
普娜（Acqua Panna）清澈透亮，不带气泡或任何异味，轻啜一口即能感受到其诱人、新鲜的口感。来自靠近佛罗伦萨的宁静的托斯卡纳山脉，它属于弱酸型，并含有一些不会损害水本身结构的矿物盐。口感轻盈，如天鹅绒般柔软和温和。普娜的所有组成部分之间形成了完美的平衡，可以带来持久诱人的感官享受。由于其温润的特点及恰到好处的矿物含量，被欧洲一些高档妇幼保健医院选为婴儿和孕妇的饮品。
源泉来自意大利阿尔卑斯山脉的圣培露(S. Pellegrino)是餐厅最受欢迎的汽泡水，即使在美食天堂意大利，也是挑剔的厨师和美食评论家首选的天然矿泉水。此水色泽清透，不带任何异味且气泡绵密而丰富。入口后的第一感受则是带收缩感的清新口味，紧随而来的适中酸度刺激着唾液分泌，高矿物质含量则带来了宜人的回味。
●日常饮水
夏季的气温造成大量体液的流失，而这一季节也因为运动量的增多，导致水分大量消耗，此时的补水就变得尤为重要。补水量、水温还有水的特质都有些小学问。
运动饮水误区：由于运动过程中的体温升高及体液流失，绝大部分人都会在剧烈运动中补充水分。但是，并不应该想喝就喝，过量的饮水会引起血液中盐浓度下降或盐溶液发生电解，以致产生目眩或呼吸困难等问题。一次饮水量一般不应超过200毫升，两次饮水至少间隔15分钟。另外，饮水速度要慢，不可过猛。
凉水不但较易令身体吸收，更会令人不自觉地多饮。但是，过冷的水会强烈刺激胃肠道，引起胃肠平滑肌痉挛、血管突然收缩、造成胃肠功能紊乱并导致消化不良。
体液流失的同时，体液包含的钾、钙、钠、镁等电解质也随之流失。因此，也可以选择补充一些矿物质的水或饮料，但是含糖或含盐量高的饮料都不是最佳选择。因为糖的浓度过高，会使饮料在胃中停留的时间过长，反而使水分不能及时进入体内。如果是盐量较大，反而会引起口渴及大量饮水，导致腹胀不适。
温泉或长时间沐浴过后的大量出汗、心跳加快,心脏耗氧量增加状态与运动后非常类似，虽然整个人都是在水当中，但是高温高湿的环境同样让人疲劳并且缺水。
此时可以饮用一些非常纯净的饮用水让身体安静下来，舒缓神经。挪威出产的天然饮用水芙丝就属于这种类型，虽然采自天然，但是各方面盐含量都相当低，口感柔软，回味甘甜。如果不太习惯喝略带咸味的矿泉水，芙丝（Voss）不失为一种不错的选择。
●食物、饮酒与饮水
随着西式大餐的盛行，有汽矿物质水开始大行其道。由于其细腻泡沫与碳酸的作用，口感略显醇厚。泡沫可以衬托食物当中的味道，而当其消失之后却可以很好的清理口腔带走油腻，让舌头做好迎接下一道美味的准备。味道丰富的肉菜，油脂感重或是辛辣的佳肴非常适合配有汽矿物质水。而在品尝口感复杂的红葡萄酒或是饱满的白葡萄酒的时候，有汽矿物质水无疑是最佳的选择。意大利出产的圣培露天然矿泉水(S. Pellegrino)富含多种微量元素，受到很多口味偏重或喜欢有汽矿泉水的人的推崇，被认为是最适合与食物和葡萄酒搭配的饮用水。
淡的不带汽矿物质水，口感柔软，可以充分衬托出食物与饮料的味道，而不会对食物本身的口味造成任何影响。适合搭配口味细腻而精致的食物，比如蔬菜、水果或是鱼虾海鲜。这类矿物质水也是葡萄酒的好搭档，特别是白葡萄酒或是香气馥郁的起泡酒。意大利天然矿泉水普娜（Acqua Panna）属于比较清淡的矿物质水，口感清澈，很符合中国人的传统品味。特别有助于衬托中餐里“鲜”的味道。
葡萄酒和水的口味相互交替，带来和谐完美的双重感官享受。这种“美食性”的搭配不仅需要考虑两者在口感上的特征，还要兼顾其质地上的差异。普娜口感柔和、平衡性佳且质地轻盈，因此不适宜搭配酒体饱满、结构丰饶的葡萄酒，因为后者的风味会将水的精致口感盖住。同样的，圣培露则是一款口感清新，带有盐分、香气馥郁的产品，因此很难与酒体轻盈且口感持续性较差的葡萄酒搭配。
在饮用一些优质矿物质水的时候，可以放入冰箱或是冰桶中进行冷却。尽量避免直接加入冰块，因为这些“来历不明”的冰水会冲淡矿物质水，同时也破坏了它原有的平衡口感。
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