古人对水的评说

明朝《食物本草》：右水日常所用，人多忽之。殊不知天之生人，水谷以养之，故曰“水去则荣散，谷消则卫亡”。仲景曰：水入于经，其血乃成；谷入于胃，脉道乃行，水之于人不亦重乎？故人之形体有厚薄，年寿有长短，多系于水土禀受滋养之不同，验之南北水土人物可见矣。

中国古代文人赋予了“水”应有的生命之美，而这种美感大都来源于自然天成，其山其水才有灵性，才有精神。如果说“水”在中国文人的笔下是有魂的话，水的这种魂，大都是和中国文化里崇尚自然，讲究天人会有一些相得益彰。

健康水的七条标准

1．不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质（尤其重视有机污染物）

2．水的硬度适度，50—200mg/l（以碳酸钙计）为宜

3．人体所需有矿物质含量及比例适中（主要考虑人群普遍缺乏的常量元素）

4．pH值要呈微碱性（7.0—8.0）

5．水中溶解氧及二氧碳含量适度（水中深解氧≥6mg/l）

6．水分子团小（Hz数值表示）

7．水的营养生理功能（如水的溶解力、渗透力、扩散力、乳化力、洗净力等）要强。

好水与健康

古人云：水为万化之源，土为万物之母，饮资于水，食之于土，饮食者，人之命脉也，而营卫赖之。

中国预防医学科学院对陕西、河南长期饮用含矿物质多的矿泉水人群的健康状况进行调查，结果发现该人群的期望寿命比附近生活条件接近但饮用矿物质较少的软水的对照人群高3岁，平均死亡年龄大5岁，男妇小学生身高分别高出3 厘米和5厘米，体重多2.7公斤和4.6公斤。我国心血管病专家中科院院士王文雯教授也指出，长期饮用含矿物质少的软水，是造成动脉粥样硬化的原因之一。

在美国和加拿大对常年饮用软水（硬度在50以下）的人群调查，发现心血管病的死亡率比饮用硬水的人群高10.1％以上，因而加拿大最新（第五版）饮用水水质标准明文规定，软水不能直接作为饮用水。美国最新的饮用水水质标准中也规定水的硬度要保持60以上，这些标准均具有法律权威性。

四川华西医科大学翠微矿泉水于普通自来水进行实验证明了好水对健康的各项指标，例如高血脂症、免疫性能、肾功能等都有促进作用。

翠微矿泉水的生理功能

注：1.白细胞介数-2分分泌功能：T淋巴细胞（免疫功能）；

（华西医科大学） SOD：过氧化物歧化酶（抗衰老功能）；

甘油三脂：血浆内的含量（血脂的指标）；

2.实验动物：CBA/J系统和昆明小白鼠

本所也进行了大量的生物学实验，证明好水能促进摄入的营养物质的消化和吸收，其蛋白质的生物学效价都提高。

优质水与一般水

优质水是无污染，洁净，水的生理功能强的水，有利于营养物质在体内沉积，自净能力强，扩散力强，渗透力强，并具有促进植物生长，缓解代谢疾病的作用。一般世界有名的长寿村的水都是优质水，而且口感良好。一般水，特别是一些被污染的水，即使经过净化，也不能恢复其生理功能，水的各项功能降低，对人的健康甚至带来危害。

好水与微生物

水越纯净，微生物越有利于它的生长，本所与广州军区高等专科学校联合做过一个实验，分别取出等量的无菌纯净水和自然回归水，接入2个/mg菌落，24小时后纯净水菌落达200个，而自然回归水中依然只有原先的2个。夏天用纯净水做米饭，隔天就变质，而自然回归水做的米饭可以存放1-2天也不变质，而自来水虽然有氯，但做米饭馊得更快。

水污染与健康

水体一旦被严重污染，直接影响水的使用和工农业生产，对生物的生长带来不良的影响。最终危害人的健康。特别是一些有毒有害的有机物质，进入人体后有很强的致癌和致畸的性能。例如上海近二十年间，年轻的男性只有20%的人精子能够通过检验合格。这与水的污染有直接的关系。还有一些地区出现“生态环境地质病”，出现了一些癌症村等，都与水有直接的关系。

水退化与健康

污染物不但直接地危害着人类的健康。当污染物进入到水中，其有害的负面信息也带入水中，如果人们采用一些技术，将污染物去除，实际上污染物的信息仍在水中。这些有害的信息通过水的“记忆”仍然进入人体，依然给人体或生物体健康带来危害。人们在加重水的污染的同时，也加重了水的退化。请记住，人类破坏大自然规律必然受到大自然的惩罚。

水的污染的现象和危害已是家喻户晓，而是我们今天的技术已经有能力解决该问题。而水污染引起的水的退化和水功能的降低，造成对我们人体及生物体的产生的潜在的危害，水退化是看不见的“杀手”，可以说是现代文明病发生提高的重要原因之一。退化了的水是一种病态水，长期饮用会使人体的免疫功能降低，细胞活力降低，代谢疾病罹率增加。

好水的评价与分析

评价水的优劣，是一个综合评定的结果，仅仅考察某个指标是不科学的、片面的。要从水物理指标、化学指标、细胞学指标、生理指标进行综合评定。

好喝水：OI≥2?? 健康水：KI≥5.2

水硬度：碳酸钙计50-200mg/l

我们正在进行这方面的探讨和研究，希望有兴趣的人士积极加入到水——造福人类的事业中来。

编辑：周子榆