受日方邀请北京爱迪曼生物技术研究所李复兴和赵飞虹和北京洁比爱科技有限公司张援军一行三人于2007年12月1日前往日本进行为期9天的市场考察。主要考察海洋深层水、瓶装水、能量活水器等研究、利用和市场状况。
 
一、瓶状水产品
　　我们主要在日本的东京、大板、埼玉县、新泻市和高知县，每到一个地方，我们都到当地的大型超市、一般商店和自动贩卖机等地参观。从我们观察的结果有以下几个特点：
 
　　1.由于日本的全国的水质为软水区域，所以，从自来水到各种瓶装水，水中的钙镁离子含量都很低。根据我们所看见的瓶装水中钙含量很少超过30mg/L；
　　2.与我国相比瓶型比较单调，图1为我们拍摄的一个自动售货机的饮料和水照片。图2为1L以上的包装水的外形。 
　　3.在瓶装水标签的标注上，通常有：品名、原料来源、含量、采水地点、保质期、销售者、保存方法、对饮用方法有详细的标示、大部分标签中明确标示了钠、钾、钙和镁的确切含量。与我国不同的是比较强调水的来源，而没有生产许可证、标准号等内容，值得一提的是用自来水加工的瓶装水还特别注明未用含氯类的消毒剂来消毒。 
　　4.在价格方面，每500ml的瓶装水的价格一般为150～190日元。有趣的是我们在东京的银座超市中发现两种瓶装水，其中一个为《日田天领水》，从标签上标出“pH约为8.3（弱碱性）”其售价为170多日元，而另一个水为《观音温泉》在标签上明显地标出pH9.5，其售价为189日元。 
　　5.饮料的品种繁多，特别是由于日本气候比较热，所以各种电解质饮料的品种多且添加的各种物质的含量都不尽相同。值得注意的是含甜味的饮料数量相对较少，特别是茶饮料大部分都是原味的，不含糖或其他添加剂。 
　　6.瓶装水大部分是天然水，矿泉水比较少，没有发现销售纯净水，或者矿物质水。 
　　7.由于是冬季，所以有些自动贩卖机具有加热设备，所购买的饮料温度稍比体温高。另外对于自动贩卖机的管理也有许多值得我们借鉴的地方。 

李复兴在银座的超市里

二、海洋深层水产品
　　海洋深层水基础研究始于1976年，主要是挪威、美国夏威夷。到1986年以后进入技术应用研究阶段。根据近年来的研究表明，海洋深层水在食品、医疗、保健、农业、养殖业具有不可比拟的优点和开发的前景。例如美国夏威夷NELHA技术园区在2002年有29家与生产海洋深层水的衍生产品的厂家。每年可以为园区贡献4000万美金的产值。据推测这一行业的总产值将在不久超过IT行业。但是在2007年9月12日台湾的出版物《壹周刊》上刊登了一篇报道“毒物危机 学者踢爆海洋深层水骗局”，在该文章中声称海洋深层水可能含有致癌物质，可能是由于水中的荧光物质引起的。该文章一经发表后引起台湾海洋深层水市的轩然大波。为此我们一行特意到日本了解和考察海洋深层水的市场和研究状况。 
 
　　我们主要到了日本的高知县，该县与富山县为日本最早进行海洋深层水开发研究的地方。高知县于1989年成立了海洋深层水的研究所，设备等费用有日本科学技术厅提供，其中海水提取的管道系统总投资额为2.5亿日币，其中每年的科研经费为4000万日币，研究所的建筑费用由高知县提供。研究所目前的研究人员共6名，其中所长1名，日常事物1名，研究人员4名。 

李复兴与赵飞虹在高知县海洋深层水研究所

　　日本从政府层面一直对海洋深层水给予关注和支持，1995年日本政府专门设立的海洋深层水对策室，扶持和指导海洋深层水产业的发展。国家斥资在全国建立的15个提取海水的工厂，其中最大的为北海道地区，投资额为20亿日币。日本还成立了海洋深层水的研究会，其总部设在东京。 
 
　　据北村明久所长介绍，海洋深层水具有如下特点：
低温 温度为9.5～10℃，当水深超过1000m时，温度为5℃；
水中的营养物质丰富。在海洋深层水研究所附近是鱼群最多，并时有鲸鱼出现。
细菌和污染少 需氧菌的数目仅为表层水的1/10～1/100倍。水中未检出任何环境激素、农药或荧光物质等污染物；
水龄 一般为80～90年。
　　 据北村明久所长介绍，海洋深层水刚开始应用于水产养殖，但是由于人工养殖的水产品脂肪含量较高，不被消费者的欢迎，现在逐渐用于贝类和藻类的养殖。现在研究和开发的产品逐渐向食品、营养、化妆品、饮水方面发展，例如2006年高知县各种产品的营业额高达140亿日币（约合人民币20亿元）。至于台湾那篇文章的据北村明久所长认为，可能是作者对海洋深层水没有深刻的理解。日本和台湾卫生等系统对海洋深层水进行过检测均未发现有荧光物质存在。 
 
　　以下是与饮食有关的产品类型：
　　1.瓶装饮用水
富山湾入善町的海洋深层水，500mL/瓶为200日圆，2L/瓶为525日圆；
滑川的海洋深层水，500mL/瓶为190日圆；
海洋游梦，500mL/瓶为178日圆，2L/瓶为399日圆……
　　由于近年来大量的实验证明海洋深层水随着水中总硬度的增加，对人体的营养作用增强。从日本人营养膳食推荐量中发现日本人的食物中还缺乏100mg/天的镁，而水中的镁是最佳来源。因此海洋深层水制成的瓶装水中的镁含量近两年也逐渐增加，出现了高镁的海洋深层水，例如赤惠北成株式会社生产的海洋深层水的总硬度为1000mg/L，含镁为138mg/L，2L/瓶的售价高达800日圆，即随着水中含镁量的增加，而价格不同。
 
　　2.酒类
　　用海洋深层水进行发酵酿酒可以使酒味更清醇。所以日本用海洋深层水酿造的啤酒、清酒等现在也风行一时。
 
　　3.食品类
　　用海洋深层水的浓缩液或海盐生产的鱼贝类、餐桌盐、豆腐、米饭其风味独特深受消费者的欢迎。

　　4.化妆品类
　　产生附加值最高的是化妆品类，可以用海洋深层水加工成化妆水、肥皂、浴液、洗发水、洗洁精、面膜等。
　　随着海洋深层水衍生产品的开发和生产企业的增加，日本市场的竞争日趋激烈。日本的一些海洋深层水的生产厂家对中国广大的市场垂涎三尺，例如浅川自然食品工业生产的海洋深层水的瓶装饮用水已经获得2008年中国的进口许可证，准备从上海开始向中国进军。

三、家庭饮水机市场
　　日本对水源保护极为重视，再加上自来水在传统工艺基础上深度处理技术的普及，以及对陈旧输配管道的定期更换，因此出厂水的水质及用户终端水质普遍优于中国大部分地区，有些地区可达生饮的效果。但由于人们对健康的要求的提高，全球范围内污染物的种类和数量的增加以及对人体健康的影响，随着试验、检测水平和研究的深入越来越被人们所注重，特别是氯消毒副产物的毒副作用和种类不断地发现，这些是全球性的问题，日本也不能幸免。因此，家庭净水设备在日本也占有一定的市场份额。
　　日本将家庭净水设备分为两大类，其一为净水器，仅起到净化水质的作用，材料大多数以膜和活性炭为主。市场随处可见的许多龙头式的净水器。品种繁多外形各异，另外许多净水器都有一定的水量的标示装置，要求消费者定期更换滤芯，市场随处可见各种滤芯的配件。2006年日本厚生省认为自来水中安全性还是最大的问题，例如六价铬、铅、消毒副产物以及硝酸盐等污染物，因此推荐广大消费者使用饮用那些用超滤和活性炭组成的净水器处理后的自来水。因此这类的净水器市场份额逐渐加大。 
 
　　其二为活水器，在我国统称为功能性饮水机。所谓活水器大部分采用各种物理方法对水进行处理，增加水的活性。按照作用机理大致分为三种：第一种为碱性离子整水器，我国称为pH调节器（电解水机）。2006年以前日本市场的占有率一度达到34%，在日本风行一时。近年来科研单位进行了一系列的试验表明碱性水对健康的没有明显的影响作用，因此厚生省认为生产整水器的企业是扩大宣传了整水器的功效。由此造成了整水器市场的萎缩，一些较大的企业纷纷退出该行业。 
 
　　第二种为磁化水机，由于日本水质比较软，所在日本一直没有流行起来，在市场上也不多见。
 
　　第三种为能量饮水机，日本称为活水器，该产品近几年发展比较平稳。所谓能量水机是在过滤的基础上增加了生化陶瓷（又称为功能陶瓷）。根据陶瓷材料的不同，功能陶瓷的颜色不同。根据陶瓷的烧结温度不同可以将陶瓷分为两大类，一类为矿化和吸附为主，它们的烧结温度比较低一般不超过1000℃，而具有活水作用的陶瓷材料烧结温度都在1000℃以上。生产这类活水器的厂家至少60多家，但是具有烧结功能陶瓷的厂家也就区区几个。目前日本活水器发展有以下三个特点：
 
    从家庭向大型设备发展，主要针对医院、社区、宾馆等。
    宣传的主要的功能是保护管道，延长管道的寿命，防止腐蚀等作用。重点强调除恶臭、容易清洁环境，减少清洁剂的使用量，用于中水处理时，提高处理的效果和没有恶臭。因此广泛用于医院、社区、宾馆、轮船、大型超市等。

新泻市的医院进水箱安装的活水器

　　例如我们参观了新泻市的一家大型医院，在医院的200吨水箱的总的进水口安装了一个大型的活水器。

　　在日本期间我们入住的宾馆里，饮用水和中水处理都安装了活水器。
 
    活水器不仅限于饮用水上，还广泛应用于化妆品上，例如肥皂、洗涤用品等。
    活水器的结构也是各厂家的特点。例如我们考察的新泉活水器的结构特点就是活水器中间具有隔板和弹簧，大大增加了使用的效果。
    活水器的销售一般不进入家电市场而是采用专业人员直接销售，据我们了解，一个销售员销售大型活水器的所花费的时间一般是半年左右，最短的可达3个月，最长的为几年。
　　北京海洋馆已经安装了洁比爱科技公司的活水器。