不渴不喝水      一次喝个饱           饮料代替水      使用吸管杯喝水避免加重胃肠负担

    【新闻背景】 2011年7月中旬，亚洲营养大会在新加坡举行。来自中国、日本、菲律宾、泰国、马来西亚、印尼、新加坡等国家的膳食指南制定者，共同讨论亚洲各国膳食指南的发展，并举办了健康饮水专题研讨会。中国、美国、法国、印尼等国家的权威专家介绍了各自最新的研究成果。

    到点了，要喝水。在亚洲营养大会上专家指出，许多人却难以遵守这种喝水的时间秩序。会场里有一个专门提供饮用水的地方，每瓶矿泉水上都挂着一张“足量饮水”的提示牌。

    在本次大会上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、研究员、博士研究生导师马冠生，发布了他的团队历时两个月进行的一项调查——中国四大城市居民饮水量调查。“结果不乐观。”马冠生说，许多人都知道要多喝水、勤喝水、喝白开水，但真正做到科学饮水的人却少之而少。

　　知错：水喝少了会脱水，身体机能受到影响。

　　不改：喝水量，成都、广州、北京、上海都不达标。    

    都市人喝水少

    这项饮水调查，是我国迄今为止最大规模的一次饮水量调查，涵盖北京、上海、广州和成都四大城市。

    “近1/3调查对象的饮水量没有达到每日1200毫升（一般一次性水杯大约为100毫升左右）的建议量。”马冠生称。其中，成都的不合格率最高（53.4%），广州次之（33.7%），北京和上海分别是25.9%和16.6%。

    这个结果，马冠生“不意外”。因为，大部分人还在依靠渴不渴来判断是否需要喝水。而其实“当体内水的丢失量为体重的1%时，会感到口渴，身体的机能已受到影响；达2%时，运动和行为受到不良影响，并伴有压抑感和食欲降低；达到4%到8%时，会出现皮肤干燥、声音嘶哑、全身软弱无力等症状，再严重的话就要危及生命了。”他说。

    “我在中国达能饮料研发中心发现了一个有趣的现象：研发中心的卫生间内有‘尿液比色卡’，这是美国的科学家研究出来的，可以根据尿液颜色来提示否该喝水了。”马冠生说。

    马冠生称，下一步打算推出儿童、老人及特殊人群的饮水建议。《中国居民膳食指南》的建议饮水量为每日至少1200毫升，而研究发现，中国各地环境和饮水需求的不同，建议每日饮用1.5升的天然矿泉水。

    “应该设计一个喝水提示器，到了喝水的时间，它会自动提示。”作为营养专家的马冠生客串起了发明家，甚至把这个提示器的样子都想好了，“要做成蓝色水滴的样子”。

    知错：含糖饮料能量高，过量喝饮料不利身体健康。

    不改：80%的人喝饮料，平均每天饮用量达到了270毫升。

    要健康喝白开水

    调查显示，81.1%的人认为白开水是最佳的选择，14.2%的人认为茶水最有益于健康，只有4.7%的人认为饮料最健康。

    尽管大部分人认为饮料“不健康”，却仍有80%的人喝饮料，且平均每天饮用量达到了270毫升，饮用量与茶水相当。

    “过量喝含糖饮料的危害众人皆知，能量高，会导致很多的健康问题，还不利于牙齿健康，但现实中贪求口感而喝饮料的人不在少数。”事实上，白水是日常生活中的最佳饮品，而白水中又以白开水为最佳。

    马冠生解释，“从临床医学的角度看，白开水容易透过细胞膜进入细胞促进人体的新陈代谢，增加血液中的血红蛋白含量，增强机体免疫功能，提高人体抗病能力，是最符合人体需要的饮用水。”

    知错：咕咚咕咚一次喝个饱会加重肠胃负担。

    不改：7成人每天喝水少于6次，8成人每次喝水多于200毫升。

    饮水应少量多次

    牛饮，咕咚咕咚一次喝个饱。在研究者眼里，这种豪爽的喝水方式不科学，“一次性大量饮水会加重胃肠负担。”马冠生说。

    此次调查结果显示，有74.9%的人每日饮水次数低于6次，而84.6%的人平均每次饮水量要高于200毫升（相当于一次性水杯的两杯水）。

    “建议的饮水方式是少量多次。”马冠生提醒，把1200毫升的水总量分配在一天中喝，每次200毫升左右。

    比如，我们早晨起床后最好空腹喝一杯水，可以是蜂蜜水，也可以是白开水，以降低血液黏度；睡前也可以喝一杯，有助于降低因睡眠导致的血液黏稠度增加。上午下午各一杯，平时没事时也随手喝一点，吃饭的时候也可以适当喝点水。

    在欧美国家，不管在什么地方，哪怕在吃饭时，桌子上都会放一个杯子，边吃饭边喝水，但中国人不大习惯如此。

    有专家建议可以用“运动水瓶”这个方式，“瓶口小，这样一口不会喝下去太多，容积大，一杯大概可以装600毫升，这样一天两瓶就够了。”马冠生说，用吸管杯也是同样的道理。

    什么是健康水

    如何喝水才是健康的呢？

    世界水文化研究会会长、中国医疗保健国际交流促进会健康饮用水专业委员会主任李复兴认为，要在安全的基础上饮用健康水。所谓的健康水，是指无毒无害无污染的水，合乎人体生理需要的水，活性强有生命力的水。具体说，应当包括多项指标，水硬度适中；人体所需矿物质含量适中；PH值呈中性或微碱性；水中溶解氧及二氧化碳含量适中；水分子团小；水的营养生理功能（渗透力、溶解力、代谢力、氧化还原性等）强。

    有一部分人把医疗用水和大众用水混淆。李复兴说，目前，有些矿泉水含有特定的矿物质，对某些疾病具有一定的疗效，如含氡的水，对一些皮肤病、风湿病有缓解作用。但是，这并不适合所有人群，不能成为大众用水。离子水也一样，必须在医生的指导下喝，并非所有人都可喝。

    李复兴认为，喝饮料是一个脱水过程，而饮水却是一个补水过程，因此不应将喝饮料当成喝水。如果确实需要喝饮料，则喝完必须再喝水。如喝完一杯咖啡，必须补两杯水，这样才能把喝咖啡消耗的水补回去。

    （本报综合 袁野漫画）

编辑：周子榆