而日本依据的研究成果主要是碱性pH值的饮水引起的心血管疾病低于酸性pH值的饮水。同时，胃酸少的人可以通过碱性更强的饮用水获得帮助。这是因为在吃饭时饮用碱性较强的水可以使食物在胃里保持较长的时间，从而使胃液可以有较长的时间来帮助消化。

不过我们国家还没有这方面的研究。鄂学礼强调，日本所做实验中，都是pH值超过9.5时才有效。此时的饮水，已经接近强碱的水平了。

事实上，各个国家也会对pH值做出一个标准，鄂学礼等人参与制定的我国饮用水新标准中规定的pH值是6.5－8.5，事实上规定这个pH值范围，研究人员更多的还是考虑到对输水管道的影响。pH值过低会腐蚀管道，过高易结垢。"实际上pH值对人体健康的影响不大，现在欧盟的标准是6.5－9.5，比我们的还宽泛。从这个角度上讲，可以认为自来水就是一种"弱碱性水。

辨析3 ：磁化与小分子团界定缺乏科学依据，磁化需谨慎

磁化水是模拟远古地球磁极剧变而提高水的能态制成的水。由于氢键作用相邻的水分子可形成2个至几十个水分子的结合体---水分子团（Cluster），这就是水分子的缔合。

这种结构是一种动态结合，其稳定存在的时间只有10-12秒，即在不断有水分子加入某个水分子团的同时，又有一些水分子离开该水分子团。而水分子团的大小与温度、离子浓度以及变形过程有关，甚至电场、磁场等都可对它的结构变化产生影响。

也正因此，磁场便能影响到饮用水。磁化水就是此类产物。它是希望通过磁场的能量来打破长链水分子团，使其变成短链的小分子团水，提高水的活性和能态，提高小分子团水对营养物质的输送能力。

除了磁化水外，我们还听说过磁化杯。不过在鄂学礼看来，磁化水还是要慎用。尽管这种水一离开磁场就会回到原来的状态，但有科学研究表明，磁化会通过遗传作用对后代产生影响。在国外有一组科学家将麦种经过磁场照射，结果获得了大丰收，麦子也比之前的大。然而，播撒下丰收的这些麦种，却发现下代根本就不长个了。

植物如此，动物又将怎样？此后，科学家又将实验对象对准了动物。在对鸡蛋进行强磁场照射后，科学研究人员依然发现，鸡蛋长势喜人。然而，这些鸡蛋孵出的鸡再产出的蛋则明显是小个子。

这个磁场对生物生产效果的实验在动物身上就止步了。鄂学礼指出，对于人体的效果，一般是从动物身上推导，由此磁化水还是要慎用。

磁化水还有一个衍生概念，那就是"小分子团水"。一般饮用水的分子团由15个水分子组成，而通过电解的碱性功能水则使水分子团变为5-7个左右的水分子。由于分子团变小，通过细胞膜速度变快，这样就会使细胞内外水的交换增加，使得它很容易溶解于人体内由于各种原因堆积而成的废物，并通过排泄系统将这些废物尽快排出体外。

鄂学礼指出，小分子团水的制造与磁化水类似，类似采用红外线辐射、电磁震荡等高科技手段，将一般由13-16个分子组成的水分子团打散，裂变成由5-7个小分子组成的小分子团水。

不过，关键的问题在于，如何界定小分子。在学术界，饮用水的分子团由15个水分子组成。只是一种实验状态，我们现在还没有准确的方法来测定。鄂学礼指出，既然饮用水的分子团由15个水分子团组成都没有办法界定，小分子团更是无从说起。而值得关注的现象是，目前在饮用水产业中，出来说话的都是生产水的厂家，而研究饮用水的科研人员，都不讨论这一话题。

中国网2012-2-8