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消费者应该拥有知情权，任何误导、隐瞒，不确切的信息都可能给消费者带来伤害,水安全的问题当中，任何一件事发生的公正、及时、准确、客观、真实和科学信息都是必须的。食品安全问题非常复杂，干扰因素非常大，有4个干扰因素非常的明显：第一是国际政治。一出现食品安全总是跟政治牵扯，并且牵扯非常的密切。任何一个食品安全的事件都是食品安全的政治事件。第二是国际贸易，任何一个食品安全发生后总是跟国际贸易紧密结合，我们必须高度重视。第三是媒体误导。媒体宣传往往是危言耸听，误导消费者，吸引眼球。生怕消费者看了不害怕，对这个事情不重视。第四是合格率，食品的合格率是用有限的指标约定食品安全的无限可能，所以用几个有限的指标来规定食品合格还是不合格，有些牵强。比如说有害的可能，风险的可能都是用有限的指标来表示的。维生素是好东西，但多了也有害，起码是没有用。
食品安全是一个概率问题，不可能存在零风险。到目前为止，我们还没有发现任何一种食品不含有有害物，含有有害物的食品绝不等于这个食品有害，必须达到一定量才可能有害。即使我们目前认为没有有害物的食品，那只是目前检测技术测不到，检测技术进一步提高的话，有害物又出来了，所以说有害物到处都有，空气有，房间里也有。所以含有有害物并不可怕，关键是它的风险和危害。
水，对于每个人来说都是非常重要的。目前我国水资源状况不容乐观，首先水总量排在世界第六位，人均2300多立方米，人均排全世界110位，是被联合国列位13个贫水国家，是水资源非常短缺的国家。二是水污染严重。2003年公布的407个固定检测点，7大水系，只有38%符合3类水标准。比如说太湖，其中五类占到22.7%；四类22.7%，三类18%，二类12%，一类几乎没有，劣五类34%多。三是包装的问题。如一些保鲜膜问题、瓶盖存在的污染物迁移问题等都需要尽快解决。而目前出现的一个怪现象更值得关注。一些水生产和销售企业故弄玄虚，制造许多概念欺骗消费者。喝水要喝得科学，我们应把水的相关信息准确、客观、公正、真实地告诉大家，不要偷梁换柱玩概念。比如说“碱性水”，有人提出喝弱碱性水，喝弱酸性水有害的说法没有任何的科学道理。有益的益生菌是需要酸性环境的，比如双歧杆菌。有人说全世界冰山大川的矿泉水都是碱性的，这也是错的。据统计，全世界100个知名瓶装水，PH最低的4.0，当然稍微多一点7.5到8占到28种，7到7.5是24种，6.0到6.5是10个，5.5到6是10个，都是全世界知名的品牌全世界100种最好的矿泉水，这个是矿泉水，不是矿化水，全世界都在喝。
与此同时，有人提出矿泉水里面有很多的矿物质，所以是碱性的，我们可以告诉大家，矿泉水里面知名天然矿泉水的矿物质含量，跟黄瓜、梨等水果相差甚远。吃半根黄瓜比你水里面提供的矿物质多得多。而所谓小分子团水跟弱碱性水说是一样的道理，是创造出的一种概念。所以，对于这些炒作的概念，我们鉴别它有一个最基本的准则：循证医学和营养学证明了它真的有作用吗？
水的安全和科学性非常重要，我们要把水的信息客观、公正、及时、准确科学的告诉公众，让公众真正建立科学饮水关，不要故弄玄虚搞些概念欺骗消费者，今天你炒作一个概念，欺骗了消费者，这只能是一时的。我也希望消费者聪明点，当它炒这个概念欺骗你的时候，当你明白了以后，你就千万再也不要相信这个企业了，不管这个企业再宣称什么。因为它用概念骗了你，它在其他方面也一定会骗你。
中国网2012-2-1
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