中国饮用水工业起步较晚，目前国内饮用水行业已形成以娃哈哈、康师傅、农夫山泉、屈臣氏、雀巢和依云等为领先品牌的第一方阵，怡宝、正广和、天赐庄等为强势品牌的第二梯队，以及其他一些弱势品牌的杂牌军的布阵格局。

　　据统计，中国矿泉水市场每年都以近20%的速度递增。按年增长15%的比例推算，2010年我国矿泉水消费量将达到1000万吨/年，2015年将达到2000万吨/年。天然矿泉水之所以受到广大人民群众的认知和喜爱，并受到市场青睐，就在于它比纯净水等任何其他饮用水，更符合健康饮用水的条件和准则。

　　随着人民物质生活和精神生活水平的不断提高，顺应“天然、营养、无公害、绿色”的消费趋势，天然矿泉水作为最佳健康饮用水，必然成为人们的首选，天然矿泉水也必将成为我国饮用水市场的主导产品。

　　在饮用水行业中，瓶(桶)装水逐步发展成为水的消费主流。除去自来水，瓶(桶)装水、城市管道分质供水和净水器这三种最主要的饮用水消费，2002年-2005年，连续4年以20%以上的速度发展。桶装水和瓶装水已取代了碳酸饮料的长期垄断地位，并超过了同行业的净水器和分质供水。

　　瓶装水在全球范围内获得了迅猛的发展。从1996年到2001年，世界瓶装水的消费总量超过了1136亿升，年增长率达到了9.4%。2004年全球瓶装水消费达到了1540亿升。2006年，全世界消费者每年用于购买瓶装水的花费高达1000亿美元。

　　2000-2006年，中国矿泉饮料业发展迅猛，工业总产值保持持续快速上涨，年均增长率33%，复合增长率为26.23%。中国矿泉水的消费市场潜力巨大。庞大的消费人口基数是中国矿泉水消费市场的最大潜力，同时也成为许多企业纷纷上马矿泉水项目的动力。中国矿泉水市场每年都以近20%的速度递增。

　　矿物质水从2008年12月1日正式成为我国饮用水的第六水种，虽为新水种，矿物质水却有着惊人的市场增长。到2008年底，矿物质水已经成为瓶装水的第二大品类，占整个包装水行业的28%，是过去两年中成长最快速的包装水品种。

　　自21世纪始，我国瓶装饮用水行业进入稳步成长阶段，目前形成了纯净水、矿物质水、矿泉水和天然水各领风骚的局面。而从整个瓶装饮用水的发展态势预测，矿物质水的加速增长模式既给行业带来了一片生机，还完全有可能成为包装饮用水的明日之星。

　　中国水市水种“辈出”，每个水种都有其自身特点，只有了解了各水种的差异，才能知道什么水更适合自己，成为因水而美，因水而健康的“饮水达人”。

　　天然派

　　1.山泉水

　　山泉水是一种地下深处自然涌出的天然饮用水，水中含有适量的对人体有益的矿物质和微量元素;没有任何污染;pH值呈弱碱性。山泉水，属天然水的范畴，灌装技术要求高，虽经过滤净化，去除了无用的物质，水里的有益成分——矿物质却没有减少。

　　中国饮水协会的专家介绍，天然泉水有两大优势：一是水源来自环境清幽的大自然，水体卫生干净，未受任何工业污染;二是水质具有矿泉水的营养，处理工艺具有纯净水的安全特点。

　　未经卫生检疫部门检测的山泉水，有可能对人造成不良后果。但只要选择正规企业的出品，就能确保水质的稳定，大品牌产品可以放心饮用，比如农夫山泉。

　　此外山泉水源很重要，只有优质的水源才能孕育出优质的山泉水，厂家会把引以为豪的水源标注在瓶贴上。

　　2.矿泉水

　　矿泉水是采自地下深层流经岩石的地下水井经过一定处理的饮用水，以含有一定的矿物质和微量元素为显著特征。

　　其中的微量元素可以参与人体内激素、核酸的代谢，具有人体所需要的保健成分，对人体新陈代谢具有促进作用。

　　因人的身体条件不同，所需微量元素种类和数量也不同。具体来说，老年人机体老化，易缺钙，可选择含钙量高并可延缓机体老化的矿泉水类型。适宜饮用重碳酸钙型矿泉水，偏硅酸、锶矿泉水及含氡矿泉水等。少年儿童正处于生长发育期，易缺钙、锌，可选用硬度高的矿泉水，如重碳酸钙型矿泉水、重碳酸钙镁型矿泉水、偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、碘矿泉水等。孕妇应该多饮用益于胎儿发育的重碳酸钙镁型矿泉水、偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、锂矿泉水等。

　　人工派

　　1.矿物质水

　　矿物质水简称矿化水，是经过渗透处理制取纯净水后，再经矿化机按一定比例添加人体所需的各种微量元素的低矿化度饮用水，也有人称它为“仿矿泉水”。

　　在平衡配比的前提下，矿物质水即具有水中的营养元素，又能使各种元素更趋于人体的需求，易于人体吸收，是一种低矿化度的饮用水。其中含钾、钙、钠、镁等物质，利于人体吸收。

　　矿物质水不是矿泉水。没有国家标准，也没有经过严谨、长期的安全论证，不同企业生产的矿物质水的矿物质种类和含量都不同。有的甚至直接在水中加化学试剂，也有的使用假冒伪劣的矿物质浓缩液，因此水的酸度会偏低，已经不能作为生活饮用水了。

　　此外即便是正规厂家，如果只添加1、2种矿物质，是起不到正面作用的。

　　2.纯净水

　　纯净水是以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过离子交换法、蒸馏法等适当的加工方法进行处理，不含任何添加物而可直接饮用的水。

　　纯净水最大的优点是最大程度去除了原水中的细菌、病毒、重金属，特别是有机污染物。纯净水去污、溶解能力强，不但可以安全地饮用，也可用于洗涤，如清洗茶杯污垢等。

　　纯净水安全卫生，但因为基本没有任何营养元素，因此老人、孩子不宜将之当作日常生活饮用水。

　　3.蒸馏水

　　蒸馏水是普通水经过多重精密过滤后，再经过超100摄氏度高温蒸馏使水气化，然后使水蒸汽凝结而成的。

　　蒸馏水是经过高温气化蒸馏而成，可以完全杀死水中的细菌，不含任何杂志，且溶解度大，饮用后有利于体内长期积留的有害物质及毒素的排出，对人体新陈代谢起到较好的促进作用。

　　去掉了有害物质的同时也去除了有益物质，且一般蒸馏水偏酸性，肾脏较弱者不宜饮用。

当前，中国饮用水产业经过多年的发展逐渐走向成熟，在“便捷时代”、“健康时代”之后进入“生态时代”。“便捷时代”，消费者缺乏基本的饮水安全、健康意识，消费目标多以水饮品为主。“健康时代”，消费者对饮用水的需求提升到健康的高度，饮用水行业开始向水家电、水装修、水处理等领域进行延展，技术和产品创新优势开始显现。围绕健康，形成对节能、环保、营养、服务等综合性需求，行业逐渐围绕消费者开始构建饮用水和谐生态环境，技术和产品创新动力大幅提升，同时围绕产品的服务能力和解决方案能力形成新的市场契机，作为中国饮用水发展最高阶段的“生态时代”是产业发展的又一次机遇。

大禹网2012-6-30