营养实验室
车内瓶装水卫生状况调查
健康时报记者 左娇蕾 搜狐健康频道 霍键
编者按：在搜狐健康频道做的“车厢内放瓶装水是否安全卫生”调查中，超过64%的网友担心水中有致癌物析出，28%的网友担心细菌滋生，而96%的网友在车厢中存放过瓶装。这到底有没有健康隐患？健康时报和搜狐健康频道联合开展车内瓶装水卫生状况调查，通过科学实验来为大家解析。
实验目的：车内放置的瓶装水会有致癌的增塑剂溶出吗？车内温度高，再加上被阳光照晒，细菌会疯狂滋生吗？下面我们就来一探究竟。
实验过程：选择10个常见品牌的瓶装水（康师傅、乐百氏、雀巢、屈臣氏、农夫山泉、统一、冰露、依云、昆仑山、娃哈哈），其中包括纯净水、矿物质水、天然矿泉水和蒸馏水等。每种选购两瓶，一瓶放置在车内前挡风玻璃下（阳光最易照射到的地方），另外一瓶则作为对照组，存放在室内。
每天上午10点至下午2点将车停放在某小区的露天停车场，将挡风玻璃下的瓶装水暴露在阳光下。每隔两小时测量一次温度，室外最高平均气温为29.9℃而车内平均最高气温为62.2℃。实验共持续7天
第8天将车内的10瓶水和室内的10瓶水一同送到中国检验检疫科学研究院综合检测中心进行检测。检测指标包括18种增塑剂（如邻苯二甲酸酯类物质）、菌落总数。
实验结果：虽然在车内的10瓶水的瓶体都发生了变形，但无论车内还是室内的水，均未检出邻苯二甲酸酯类物质等18种可能致癌的增塑剂。另外，菌落总数均小于1 cfu/mL（GB17324-2003《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》中对菌落总数的规定是小于等于20cfu/mL）。
实验分析：目前市面上大多数塑料瓶装饮料均采用PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）材料。浙江大学材料与化学工程学院研究员叶胜荣教授认为，PET材料的结构稳定，其融化温度超过250℃，发生化学变化也要在100℃以上。水放置在车内达不到这样高的温度，溶出增塑剂等有毒物质的说法也就没有科学依据。
温馨提示：
瓶装水开盖1天后细菌超标
“塑料瓶密封条件下，水中的微生物很难繁殖，正如这次实验的结果。但如果将瓶盖打开后再放到车厢内就不一样了，瓶口在接触了口腔、车内空气等后会给细菌滋生提供条件。” 北京公众健康饮用水研究所所长赵飞虹说，“我曾经做过一个实验，将喝过一口的瓶装水盖好，放在车里24小时，这时发现水中的菌落总数超过了国家标准。”这是因为被“污染”后的水，在高温条件下，更能加速细菌的繁殖。所以，瓶装水一旦开盖，就不宜在车里放置超过24小时了。
专家建议：
瓶装水宜冷藏存放
赵飞虹介绍，阴凉和避光是瓶储藏装水的两个条件，即使将瓶装水放在后备箱内，也只能满足其中避光这个条件，所以车内（包括后备箱）不适宜存放水。
另外，赵飞虹在在国外考察时发现，在室外的自动售水机中，低温是其中很重要的一个要求，这样才能长时间保证水的质量。我们家庭买来瓶装水后，可以存放在冰箱冷藏中。
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