张田勘

　　“水专家赵飞虹20年不喝自来水”的消息，引发了人们对自来水的关注。

　　达标自来水安全又健康

　　赵飞虹自称不喝自来水的原因不是因为自来水不安全，而是觉得喝矿泉水更健康。其认为安全水并不等于健康水，自来水中所存在的氯气消毒副产物，可能对健康有影响。

　　但是，如果比较一下从2012年7月1日起强制实施的由国家标准委员会和卫生部联合修订出台的《生活饮用水卫生标准》(简称新国标)，就会发现，真正达标的自来水可以算做既安全又健康的水。实际上，一些专家认为健康的水是指有营养的水。因为从术语上看，自来水的达标主要是卫生条件的达标，而营养则另有所指。

　　如果符合城市自来水的国家标准，如水总硬度为450毫克/升、pH为6.5至8.5等，则自来水肯定是安全的，也是健康的。与其说合格的自来水安全不健康，不如说自来水安全但比矿泉水的营养性要差一些。达标后的自来水只是在一些标准上达不到与矿泉水一样的营养要求，如可能缺少锂、锶、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳等；同时，自来水的水分子可能没有矿泉水小，在溶解力、渗透力、扩散力、代谢力、洗净力等方面稍逊于矿泉水。

　　自来水矿泉水各有千秋

　　到底喝什么水好，专家们也有争论。有的人认为喝水就是补充水分，没有必要考虑营养问题。但另一些专家认为，喝水也要讲究营养，还是选择适合自己的矿泉水为好。

　　矿泉水可能比自来水更有营养，但不同地域和品牌的矿泉水中所含的营养成分并不相同，如果缺乏专业知识，也很难获得营养素的平衡。即使选择矿泉水，也要注意不能长期单一选用一种品牌或类型的矿泉水，否则会造成营养的不均衡。

　　多数专家认为，最好还是选择自来水。自来水只要烧开，就可以在杀菌的同时，释放绝大部分氯气，不会对人造成危害。现在很多人会为自来水安装一个净水器，处理后的自来水不仅外观更清澈洁净，而且能改善口感。但是，家用净水器的最大问题是要定期清洗和更换内部滤芯，否则容易成为细菌滋生的温床。

　　水碱应定期清除

　　自来水烧开后常常在壶底和四周形成灰白色的水碱，这样的物质是否有害健康？

　　要回答这个问题，首先要看水的硬度是否符合标准。水碱的产生是因为自来水是硬水，水中含钙、镁等物质成分越多，水的硬度越大，在水烧开的过程中就越容易形成水碱。目前，中国自来水的硬度标准(450毫克/升)高于世界卫生组织的标准(500毫克/升)。其实，硬水也是人体补充镁、铁等微量元素的重要渠道，水中的钙易为人体吸收，因此水碱不会对健康造成直接影响，不会导致人们患结石。一些研究还显示，硬水地区居民结石发病率要低于软水地区。

　　也有人认为，水碱中藏着引起军团病的军团病菌和其他细菌，也容易吸附一些微量金属元素，包括铅、锌、砷等重金属。所以，水碱应定期清除。清除的方法可以用专门的清洁剂，也可以用食醋来清洗，更为简便。

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　　健康水的标准

　　世界卫生组织认为，符合以下标准的水对人体健康有利：

　　1.不含看得见或闻得到的有害物，如铁锈、泥沙、混浊、余氯和其他异味等；不含人们察觉不到的有害物，如重金属铅、汞、砷等，以及细菌、孢子孢囊、致癌物质等。另外，放射性物质及荧光物质等应控制在国家规定的指标内；

　　2.水的硬度适中，水中的碳酸钙不超过500毫克/升；

　　3.含有适量的矿物质，如锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸等任意一两种成分，总量为300毫克/升左右；

　　4.水的pH呈弱碱性；

　　5.水的分子要小，水的溶解力、渗透力、洗净力等要强，以有效清除体内的酸性代谢产物。

(来源:北京日报)