我们每人每天都在喝水，但真的了解水吗？真的会喝水吗？琳琅满目的产品概念、水质标签究竟孰优孰劣？普通消费者又该如何辨别选择？我们就此请教了北京公众健康饮用水研究所所长李复兴教授。李教授专注水营养及健康研究20余年，被媒体定义为北京最会喝水的人。现在，我们就跟“最会喝水的人”一起了解水、学会正确喝水吧。

区分两个概念：

安全水与健康水

水分为“安全水”和“健康水”。

这一概念区分是以饮水目的及水对人体生理功效的作用为依据的。“口渴就要喝水，喝水就是为了解渴”。我们每天喝水，但对于喝水目的和作用，大多数人并没有认真考虑过。

水首先具有“保命”作用，可以满足人体基本生理需要和生命维持。例如自来水、纯净水、饮用净水等对人体无毒、无害，可以发挥解渴作用，维持人体基本生命要求，这种水我们称为安全水。喝水首先要水质安全，因此安全水标准也是饮用水最基本最重要的标准。目前国内外所有饮用水标准均为安全水标准，近期引起极大关注的“水标准”争论，同样也是安全水标准的范畴。

健康水是指在满足人体基本生理需要和生命维持基础上，长期饮用可以改善、增进人体健康和生理功能，提高生命质量的需要的水，例如优质天然矿泉水，天然雪山冰川矿泉水。

健康水即好水标准虽还处于研究状态，但不同国家和地区的专家学者已提出了相应的观点。李复兴教授根据多年的研究成果也定义出了自己的好水标准。

1：安全，好水首先是安全的，不含有毒、有害、有异味物质，这是基础条件。

2：营养，好水必须合乎人体营养需要，生理需要，即含有天然矿物质、呈现弱碱性等。

3：活性，水具有活性，但水的活性指标尚处于学术研究阶段。目前国际研究多倾向以小分子团水大小来衡量水的活性，小分子团水越小越有利于代谢吸收，越有利于促进身体健康。

培养一种观念：

好水是天然保健品

“健康”是当今社会重要议题，越来越多的人开始重视健康，追求健康。但很多消费者在追求健康的过程中却忽视了最常见的水的作用。健康水可以起到养生保健作用，是一种最简单、经济、方便的保健品。

国内外很多医学研究均表明，健康水不但对健康和生命质量具有促进和提高作用，而且对人体某些慢性病均有不同程度的缓解和辅助疗效作用。

李复兴教授以健康水代表天然雪山冰川矿泉水为对象，调查走访29省市自治区之后发现，饮用天然雪山冰川矿泉水的地区癌症、慢性病等患病机率均低于其他地区。大量的医学实验和临床调查也证明天然雪山冰川矿泉水对延缓衰老延长寿命、抑制癌细胞生长、减少慢性病发作都起到很多作用。

“温饱阶段喝安全水，小康阶段喝健康水”。生活质量提升的同时，人们更加重视生命质量的提升。影响生命质量的因素很多，但水因素的影响却是决定性的。健康水概念将受到越来越多的关注。陈玉达

昆仑山

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