2013年，农夫山泉的品质风波引发了公众对饮用水行业种类和标准的热议，有业内人士表示，标准林立的背后是饮用水产品分类的交叉，既有按照包装形态划分，又有按照水源划分。从产品名看，货架上纯净水、蒸馏水、矿泉水、山泉水、矿物质水等五花八门。
据统计，目前我国消费瓶（桶）装饮用水的人口已占总人口的30%以上，部分人群已开始以包装饮用水作为唯一的饮水来源。那么，饮用水究竟有哪些种类、不同种类的饮用水到底意味着什么、如何认识和选择不同种类的饮用水、购买市售饮用水时应该注意些什么等已经成为广泛关注的问题。
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质量篇
市售饮用水五花八门，实际定义各有不同
记者走访广州市场发现，目前，在瓶（桶）装饮用水市场上，常见的主要有矿泉水、泉水、纯净水、矿物质水等。记者查阅国家相关标准发现，目前，国家只针对纯净水和矿泉水有国家标准，而针对泉水、天然水、矿物质水等却没有统一的国家标准。不少地方都制定了相应的地方标准或企业标准。根据要求，这些地方标准或企业标准应该严于国家标准，至少不能低于国家标准，如果因修改滞后而出现低于国标的指标，应该以国标为准。
根据国家标准《GB 8537-2008 饮用天然矿泉水》的定义，饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。其对水质的要求比较高，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然周期波动范围内相对稳定。矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为(单位：g/L)：锂、锶、锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。如果全部达标，就属于优质矿泉水。
饮用纯净水则以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法等及其他适当的加工方法制成，密闭于容器内，且不含任何添加物。目前执行国家标准《GB 17323-1998 瓶装饮用纯净水》。
以康师傅为代表的饮用矿物质水，目前也没有国标。其是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质。而天然水则以农夫山泉为代表，据业内人士透露，其实构成自然界地球表面各种形态的水都叫天然水，包括江河、海洋、湖泊等地表水以及土壤、岩石层内的地下水等天然水体。若作为饮用水的天然水，多数是采用未受污染的水井、水库、湖泊或高山冰川等作为水源，进行有限处理，除去了原水中的杂质和有害物质，保存了原水中的营养成分和对人体有益的矿物质和微量元素。
根据地标，饮用天然泉水，是指采用从地下自然涌出的泉水或经钻井采集的、未受污染的地下泉水，且未经过公共供水系统。而广东因为以丘陵地区为主，是天然山泉水资源比较丰富的省份之一，山泉水目前已占广东包装饮用水销售的35%，并保持着高速增长。去年颁布施行的广东省地方标准DB44/116—2000《瓶装饮用天然净水》明确规定，天然山泉水生产企业的水源必须是取自山体范围内的，不得异地灌装，对水源设立保护区，且对水源有具体的检测指标。
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