世界上瓶装水的标准，首先会讲法典，卫生组织的法典是最正统的，我理解应该是最基本的标准。Codex108和227分别规定的矿泉水和不是天然的矿泉水的标准，矿泉水标准最早跟欧盟的8077有一点类似，但是1997年进行了修订。这里做了一个非常具体的规定，法典跟我们刚才说的国际瓶装水协会理事会的规定有点类似。在欧洲出现了很多除了矿泉水以外的水，规定了对原产地定义的水和加工的水的区别。其中加工的水，可以供人类消费的水，可以自然产生或有意添加矿物质，也可以自然产生或有意添加二氧化碳，但是不可以加糖，加其他的甜味剂和风味剂等等。对矿物质的条款也做了规定，哪些矿物质可以加，哪些矿物质不可以加，这些是法典的标准。

欧盟，大家知道欧盟的标准，作为发达国家，肯定比法典还要严格。欧盟777法令1996年做了修订，2003年也做了修订。同样是定义为矿泉水和泉水，对2003版对矿泉水确定了非常确定的限制物的浓度，跟我们的标准不一样，它专门做了对不同矿物质检测的精度和检测限等，还规定了臭氧的浓度。泉水和其他非天然的矿泉水，规定必须要符合WTO的用水标准，要符合1998年新的标准。

对矿物质的水同样也做了一些具体的规定，非天然的矿泉水里面，属于水，这是欧盟的特殊的叫法，叫“制备水”和“加工水”，或者是“加工饮用水”。它规定可以经过加工处理的，可以加，也可以不加矿物盐。欧洲瓶装水协会的网站上，我们看到了，矿物质是可以添加的，目的是为了达到理想矿物质的平衡跟口感，这是欧盟的标准。

如果比较一下，欧盟标准和法典的区别主要是这些。法典原产地不需要标识，欧盟大部分的矿泉水需要标识，法典允许用不同的方法来处理，欧盟对矿泉水要求比较高；法典规定要有详细的处理方法，水源地上必须要进行包装，标签上也要进行具体的区别；法典上的疗效不允许在标签上出现。

从限制物的浓度来说，对限制物的浓度是有不同的，但是大部分是差不多的。有一点不是很清楚，我们的限制物浓度有一些标准的，有一些是没有的，我对这点不是特别的清楚。限制物的浓度，中国也有标准。中国的标准感觉指标很少，标准水平很差，但是这是2008版指标已经非常多了，跟其他国家比还是有一定的区别。大部分限制物是有一些类似的，这是标准的限制物的浓度。

微生物学的要求，这是法典的要求。不可以检测，检测要进行第二次检测，中国的矿泉水2008版矿泉水标准已经完全跟法典标准一致了，完全一样。

再来看一下美国，美国是世界超级大国，它的东西对我们也会有非常重要的作用。美国的标准现在理解，应该是分成三个层次。一个是联邦的法规，自来水由EPA管理，瓶装水是属于加工过的水和自备的水，由FDA管理。FDA的标准有自己2002年的法规对矿泉水的要求，有加工和装瓶的要求。事实上，我理解，是通过国际瓶装水协会的标准全面实施和规范的。美国有一些州有自己的标准，但是大部分州没有自己的标准。还有一个行业协会，刚才说过国际瓶装水协会，它在2002和2007年分别出版了瓶装水操作规则。