浙江大学叶兴乾：

我根据主持人给我的题目介绍一下饮用水的标准，我的理解，现在喝瓶装水特别多，今天讲的内容着重于瓶装水的标准。刚才说了，水的安全出现了一些问题以后，瓶装水的销量跟瓶装水的产量展得非常快，瓶装水的标准就会有比较多的问题。我做了一些调查，今天我跟大家介绍的题目是“瓶装水的标准标准综述”。主要分四个方面给大家介绍。

第一，简单的介绍瓶装水消费。

第二，瓶装水的标准。从协会的层次，或者是地区和国家的标准有一些小的建议。我的讲座可能太专业了，可能大家不一定能够完全理解这个标准。

第三，生产与消费现状。一般说瓶装水是天然的矿泉水，泉水、纯净水等等，当然可能有自来水或者是加香水、去矿物水还有加矿物质的水，美国一般是井水、矿泉水、天然矿泉水、溪水、纯净水、泉水和溪水。欧洲就是天然的矿泉水，还有泉水，还有瓶装的饮用水，这里有加矿物质的，还有是减掉矿物质的一些水。瓶装水本身也是天然的。

这是美国人统计的产量，全球瓶装水前10名和增长率，大家看到了，美国占了最大的产量；墨西哥第二；中国瓶装水平均增长率，2003到2008年的平均增长率15.6%。说明中国的水增长得非常快，全球的增长率最高的就是中国。整个亚洲国家瓶装水增长率上都非常大，数字我都换成了多少亿升这样的数字。

从人均来讲，中国是人口基数非常大的，这样就没有把我们放到前20名，最大的是墨西哥跟意大利了，人均一年可以喝掉150多升的瓶装水。意大利曾经是世界第一位，现在已经是降到第二位了。我理解，这还是有地区性的，一些欧洲国家，地中海国家，东欧国家和美国瓶装水都是比较高的。在这样的情况下，瓶装水增长的情况下，生产和消费和安全性就非常重要，标准也是非常重要的一个问题。这是欧洲的人均消费，欧洲的瓶装水协会的网站上下载的瓶装水的消费量，稍微跟前面有一些不同样，因为是不同的人统计的。2007年的软饮料的消费在欧洲跟我们不一样，欧洲消费最大的是矿泉水，还有加工的水。第二是泉水，第三是加工的水。充气和不充气是有很大的区别的，欧洲充气的水占40%，占了相当大的比例，中国的水尽量都是不充气的。

水瓶装水协会和它的标准。大家在网站上可以找到，世界上有很大的瓶装水，叫“国际瓶装水协会理事会”。它网站上面有很多的介绍。它有很多会员，但是会员并不是个人会员或者是工厂会员，是团体会员。其中比较著名的国际瓶装水协会曾经是美国人的“瓶装水协会”，现在改名为“国际瓶装水协会”，还有澳大利亚，欧洲，拉丁美洲的会员。这个瓶装水协会是最活跃的，它的数字统计已经到了2007、2008年，它是最大的瓶装水协会，数字统计一直到2004年。所以，虽然有一些国际性的协会，但是还是有一定的区别。我为什么把这个标准放在这里呢？因为他们也制订标准。

涉及到标准，国际瓶装水理事会有行业准则，2003年颁布了行业准则。这个行业准则和法典规则基本等同。美国的瓶装水协会和FDA等同；2007年出版了叫BWCP，就是瓶装水模范和规范操作的手册，这个手册非常长，它规定了2008年具体的检测指标，非常具体的检测指标。