从饮用水未来的产品概念来讲，顾客目前潜在的需求往往是朴素的、零碎的和表面的，不可能准确描绘出产品的概念，譬如，消费者会想到天然水比工业制造水更有利于人体健康。还有，添加过营养元素的水更有饮用价值等。所以以顾客为导向的企业纷纷推出瓶装天然水和矿化水。事实上，这类产品的市场销售状况并不理想，据行业统计，只占饮用水总销量的10-15%左右。那么在进行产业规划时，就必须用比消费者具有更丰富的产业知识去超过顾客导向，从改变人们的价值观念及生活方式，从主动参与新生活方式的设计和把握全新机会上构建产品新概念。基于这种思想必须利于生命科学和营养学的理论，对未来产品概念构想是水的结构必须与人体细胞核内的生命水结构相同，充分发挥水对细胞水合作用，清除细胞内的废料和促进细胞间的信息沟通。另外一种则是以营养学的角度调整好水中的含氧量及其它成分，发挥水促进人体吸收和沉积营养的作用，这二种构想完全超越了现有的和一般消费者所认识到的形态。

③ 技术的发展为“水营养品”产业的形成提供了基础

产业的演化与产业的生产技术发展密切相关。产业生产技术是指服务于产业所提供的产品与服务的生产技术。这种技术可以分为二大类，一类是有助于产品本身不断变化革新的创造性技术；另一类是有助于产品或服务有效生产的工艺技术。从饮用水产业兴起就可以说是依赖于膜分离技术的成熟。同样在纳米技术有了长足发展的今天，纳滤技术又开始被应用于水处理领域。近年来，生物信息技术、人类细胞及基因的破译技术、磁共振技术等，已让我们对人体生命水的存在形态和对细胞的作用有了清楚的认识。在这方面以美国科学家李H.劳伦斯的研究成果较为前沿。过去普遍被人们接受的概念认为随着年龄增长，人体新陈代谢功能的下降是无法避免的，也就是说衰老是不可避免的。美国著名的生物化学家李H.劳伦斯博士大胆地向这一概念进行挑战。他率先推断，身体内缺少团粒水及团粒水的结构逐渐被破坏,可能不仅是因为年龄增长的结果，而更是造成衰老的原因。他相信如果能够发明一种方法来补充人体内的团粒水，那就可以加强全身的新陈代谢效率和细胞信息传导，最终延缓人体衰老。实践证明劳伦斯博士的推断是正确的。劳伦斯博士经过15年艰难的研究工作，终于制作出以他的名字命名的团粒结构水。劳伦斯团粒结构水是迄今为止人类所得到的近似于人体内自然团粒水的东西，可以称得上是完美无缺的复制。我国科学家对水分子团切割及测量技术也在日趋成熟，北京IDM生物技术研究所李复兴教授从1990年至今集中从事水营养及健康饮用水研究。在国际上首先提出“水退化引起水功能降低”的科学创新理论及健康饮用水系统的科学含义，已得到国际学者、联合国的重视，在“水退化”的理论指导下研究的“自然回归水”及”IDM或水系统”项目，从理论到工艺、设备产品标准已形成较完整、成熟的技术体系，处于国际领先水平，该项目已获国家专利。尤其是在联合国专家评议基础上该项目作为“联合国示范技术”向全世界推广。另外富氧水的生产和稳定技术也开始在国内外得到使用。这些新技术都对“水营养品”产业的诞生提供了技术的支持。

3.2.2含有高新技术的新兴“水家电”产业开始显现

① 家用水处理设备将冲击饮用水产业的服务方式

首先，我们知道5加仑桶装饮用水在城市家庭消费中占重要份额，加上我国城市交通条件并不理想，各瓶装饮用水生产企业的送水服务时效性较差，同时随着工作和生活节奏加快，消费者又迫切需要在较短时间内得到优质送水服务，这对矛盾短期内很难得到彻底解决。

其次，由于我国自来水水质较差，消费者希望能在家庭生活中大量使用洁净的瓶装水，但目前5加仑桶装水的平均价格在8-10元左右，大量使用相对成本较高，消费者希望能以比较低成本大量使用洁净饮用水。

再次，消费者对使用桶装纯净水往往还有顾虑，主要担心回收的5加仑水桶消毒、清洗是否彻底，以及长期使用的二次污染问题。